¿Cuál es el valor nutricional de un huevo?

¿Cuál es el valor nutricional de un huevo?

Los huevos tienen uno de los valores biológicos más altos de proteína junto con la leche. Los huevos también son buenas fuentes de fósforo, selenio y vitamina B12.

La desventaja de los huevos es que son muy altos en colesterol, sin embargo, estudios científicos recientes han demostrado que el colesterol en los huevos y otros alimentos no es tan malo como la mayoría de la gente cree.

Durante un período de estudio de 25 años, los científicos han descubierto que las grasas saturadas son en realidad mucho más dañinas como desencadenantes del colesterol alto que los huevos. Con moderación, los huevos son una excelente fuente de nutrición y son extremadamente útiles en la lucha contra ciertas enfermedades.

El contenido de colina en los óvulos es útil para promover la buena memoria y el desarrollo cerebral y los carotenoides pueden ayudar a reducir la degeneración macular, que es la principal causa de ceguera en los adultos mayores.

También hay muchos agricultores en los últimos años que se han fijado el objetivo de mejorar el valor nutritivo de los huevos. La clave de esta estrategia es cómo los agricultores alimentan a sus pollos.

Los pollos a los que se les permite deambular libremente a menudo tienen su alimento complementado con ácidos grasos omega-3 extremadamente nutritivos.